深煎り/エチオピア/チェルチェレCWS

チェルチェレCWS（コーヒーウォッシングステーション）はイルガチェフェ東部のGedeb Woredaの中でも東側に位置し、
輸出業者のトラコン社で取り扱うこのCWSは約10年前から稼働しています。
5haの面積があり、周辺の1050農家から持ち込まれたチェリーは
Washed,Natural,Honey,Anaerobic といった様々なプロセスで処理されます。
中でもWashed が最も多く、60kg麻袋で425袋の出来高を誇り、
全てのプロセスを合わせると 12コンテナ分になります。
マネージャーのアリヤスィー氏を中心として運営されており、
精選されたコーヒーは倉庫で保管された後、首都のトラコン社のドライミルへ運ばれます。
イルガチェフェのウォッシュドコーヒーは浅煎りだと紅茶のような、
深煎りにするとグレープやジンジャーのようなフレーバーを感じるコーヒーが特長です。
ケーキや焼き菓子などの甘いものと合わせるだけでなく、カフェオレにするのもおすすめです。

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［国］
エチオピア
［銘柄/農園］
イルガチェフェ・ゲデブ・チェルチェレCWS
［焙煎度］
深煎り

風味…ジンジャー、完熟グレープ
苦味…■■■□□
酸味…■■□□□
甘味…■■■□□
標高…2,200m
品種…エチオピア原種
精製…ウォッシュド
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